为了激发同学们对生物学科的浓厚兴趣，提高实践操作能力，深化对生物发酵知识的理解和应用，我校生物组精心策划并举办了一场独具特色的第二课堂活动——葡萄酒的制作比赛，吸引了众多同学积极参与。

    本次比赛制定了严格且细致的评判标准。葡萄酒满分为100分，口感方面占据60分，因为优质的葡萄酒需醇味十足、甜度适中、无酸、无色、无苦；色泽方面占20分，要求色深且无杂质污染物，具备良好的视觉效果；香气方面同样占 20分，酒香浓郁且无异味者为优，散发葡萄香为中，若有臭味则为劣。

    在葡萄酒制作的前、中期过程中，同学们参考人教版教科书生物学选择性必修3的内容以及上网查阅的资料，齐心协力，遵循统一的技术流程：从认真细致地洗坛洗果、耐心沥水，到小心去果皮、精准拌糖、精心揉碎、规范封坛，再到严格控制温度为26℃进行发酵、仔细过滤与挤浆，直至最后的分瓶，每一个步骤都严谨对待，不容有失。

    在制作的后期，各班代表队自行掌控发酵时间，并详细记录发酵条件。每班队伍需自备两个1.25升透明干净塑料瓶，同时还需攻克多个关键难题，比如如何在不添加染料的情况下使酒的色泽保持深红且不易褪色，怎样有效提高酒的澄清度，以及如何让酒自然地散发出优雅宜人的香味且不依赖化学调味剂。

    整个活动期间，同学们不仅扎实掌握了葡萄酒制作的专业知识和技能，更在团队协作中培养了默契，提升了合作精神。他们在亲身实践中探索生物科学的奥秘，充分感受着亲手酿造的独特乐趣。

    此次活动的成功举办，无疑为同学们打开了一扇通向生物世界的崭新窗口，相信在未来的学习和生活中，他们会带着这份对科学的热忱和探索精神，不断在知识的海洋中勇敢前行、深入探索。

供稿：高中教务科
作者：劳家慧/文 
蒋琳/图 
编辑：曾耀萱    
复审：周矛      
终审：王淑光